Casein - Protein mit zeitverzögerter Aminosäurenabgabe

Casein Eiweiß

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Casein Protein – ein langsam verdauliches Eiweiß mit vielseitigen Einsatzmöglichkeiten

Casein ist eine der bekanntesten Proteinquellen. Im Gegensatz zum schnellverfügbaren Whey Protein ist es sehr langsam verdaulich, wodurch eine langsame und geregelte Proteinabgabe aus dem Magen an den Organismus gewährleistet wird. Dieser Vorgang wird auch Time-Release-Effekt genannt. Casein sichert die Aminosäureversorgung über mehrere Stunden und gibt den Muskeln somit genügend Zeit sich zu regenerieren und zu wachsen.

Vorkommen von Casein Protein

Casein wird aus Käse gewonnen (lat. Käse = caseus). Käse wird aus einem bestimmten Teil der Milch hergestellt, der als Casein bezeichnet wird. Natürliches Casein ist beispielsweise in Magerquark enthalten, weshalb viele Bodybuilder und Kraftsportler gerne Quark als Proteinquelle einsetzen.

Effekt von Casein Protein

Casein als Night-Time-Protein:
Die Aufnahme von Casein Protein optimiert die Eiweiß- und Aminosäureversorgung der Muskulatur. Dadurch wird sowohl das Muskelwachstum als auch die Regeneration gefördert. Der Vorteil gegenüber Wheyprotein oder Sojaprotein ist die langsame Aufnahme vom Organismus. Durch seine Zusammensetzung versorgt es die Muskeln nach und nach über mehrere Stunden hinweg mit Aminosäuren. Deshalb ist die Einnahme vor dem Schlafen gehen besonders sinnvoll. Der Körper bekommt in der Nacht über längere Zeit keine Energie zugeführt. Bei einem Energiemangel kann der Körper nicht optimal regenerieren und ein Muskelaufbau ist nicht möglich. Casein sorgt dafür, dass die Aminosäurekonzentration im Blut auch während der Nacht konstant bleibt und somit auch die gesamte Schlafenszeit für Regeneration und Muskelaufbau genutzt werden kann.

Casein während einer Diät:

Auch in einer Diätphase kann Casein Protein sehr vorteilhaft sein. Aufgrund der langen Magenverweildauer bringt es ein starkes Sättigungsgefühl mit sich, was die tückischen Heißhungerattacken verhindert. Caseinprodukte sind meist zusätzlich mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert, daher eignen sich viele Pulver auch als Mahlzeitenersatz. Zur Diätunterstützung ist es optimal, eine Mahlzeit pro Tag durch den Casein-Shake zu ersetzen. Dadurch sparen Sie Kalorien, sind trotzdem lange satt und bekommen außerdem viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe.

Casein als Pre-Workout: Viele Bodybuilder und Kraftsportler setzen Casein auch als Pre-Workout-Protein vor dem Training ein. Das liegt nicht zuletzt an dem hohen Gehalt an L-Glutamin, das die Säurebildung während des Trainings blockiert und damit einer Muskelermüdung vorbeugt.

Durch zugesetzte BCAA-Aminosäuren wird außerdem ein Muskelabbau während des Trainings verhindert. Eine ausreichende BCAA-Zufuhr bewirkt sogar einen gegenteiligen Effekt: Ihre Muskulatur wird in einen anabolen Zustand versetzt und baut Muskelmasse auf. Von der Casein Einnahme direkt nach dem Training ist abzuraten. Hier ist der Körper auf eine schnelle Eiweißversorgung angewiesen, deshalb sollte auf ein schnellverdauliches Eiweiß wie beispielsweise das Wheyprotein zurückgegriffen werden.

Studien haben ergeben, dass Casein die Eiweißsynthese um bis zu 30% steigern und den Katabolismus um 34% vermindern kann. Außerdem trägt Casein durchschnittlich 7 Stunden zu einer positiven Stickstoffbilanz bei.

Zusammenfassend kann man sagen, dass das Casein-Protein vielseitig einsetzbar ist. Ob als Night-Time-Protein, zur Diätunterstützung oder als Pre-Workout-Protein vor dem Training, Casein ist super Produkt vor allem für Kraftsportler und Bodybuilder.

Was ist Casein?

Der Begriff Casein (lat. caseus = Käse) bezeichnet den Proteinanteil der Milch, der nicht in die Molke gelangt. Es handelt sich dabei um eine Mischung aus mehreren Proteinen, die ursprünglich dem Speicher und Transport von Protein, Calcium und Phosphat zum Neugeborenen dient. Die Caseine sind die häufigsten Milchproteine und machen ca. 80% der Gesamtproteinmenge in der Milch aus. Die übrigen Proteine werden unter dem Begriff Molkenproteine zusammengefasst.

Lebensmittel wie Magerquark oder Käse werden mit Hilfe von Casein hergestellt. Durch die Gerinnung des Caseins erhalten sie ihre feste Konsistenz. Daneben wird Casein aber auch als pharmazeutischer Hilfsstoff und als Nahrungsergänzungsmittel verwendet.

Casein als Sportnahrung
Casein Produkte können die sportliche Leistung und den Muskelaufbau von Athleten steigern. Denn Casein hat einen hohen Anteil an Glutamin und wird vom Körper nur sehr langsam verdaut. So erreicht der Aminosäurespiegel nach der Aufnahme von Casein – zum Beispiel in Form eines Protein Shakes – erst nach mehreren Stunden seinen Maximalwert. Das heißt, die Muskeln werden über eine sehr lange Zeit (6-8 Stunden) mit Aminosäuren versorgt. Dadurch wird dem Muskelabbau im Körper entgegen gewirkt. Man spricht hierbei von einer antikatabolen Wirkung.

Casein als Diät-Helfer
Ein weiterer Vorteil von Casein ist seine lang anhaltende sättigende Wirkung. So steht dem Körper ständig Energie für körperliche Belastungen zur Verfügung, die aus der Nahrung bezogen werden kann. Ein Hungergefühl bleibt dagegen lange aus. Damit eignet sich das Casein optimal als Mahlzeitenersatz während einer Diätphase. Ersetzt man zum Beispiel eine Nahrung durch einen Casein Shake, spart man viele Kalorien und ist trotzdem lange satt.

Unterschiedliche Arten von Casein
In der Sportnahrung unterscheidet man in der Regel zwischen zwei verschiedene Arten von Casein, die beide aus Milch gewonnen werden:

• Das micellare Casein wird durch Mikrofiltration gewonnen. Dabei handelt es sich um ein schonendes Verfahren, bei dem keine Chemikalien verwendet werden. Dadurch erhält man ein natürliches, komplettes Casein Protein, bei dem die Protein-Bestandteile nicht beschädigt werden.
• Das Calcium Caseinat ist ein reines Casein, das nach der Filtration des Proteins aus der Milch mit Hilfe einer so genannten Säurefällung gewonnen wird. Das Ergebnis ist ein funktionell verändertes Casein.

In der Praxis spielt es kaum eine Rolle, welches Casein eingesetzt wird. Beide Formen werden sehr langsam verdaut und stellen dem Körper über mehrere Stunden Aminosäuren zur Verfügung. Dadurch ist Casein ein optimales Protein, wenn es um die Versorgung vor der Nachtruhe geht.