Infos zu Soja Protein
Sojaisolat - Protein
mit vielen Vorteilen - aber auch mit vielen Vorurteilen!
Sojaisolat ist ein hochwertiges, pflanzliches Protein. In einigen (unwissenden) Kreisen ist Sojaeiweiß jedoch noch immer mit Vorurteilen behaftet. Wir versuchen für Sie etwas Licht ins Dunkle zu bringen.
Hat Sojaprotein einen Einfluss auf den Testosteronspiegel und macht es gar impotent?
Sojaprotein ist heute vor allem in den USA populär wie nie zuvor. Dort werden ungeheure Mengen Sojabohnen angebaut und zu Soja-Öl, Viehfutter, Tofu etc. verarbeitet.
So lag es nahe, für das aus der Sojabohne gewonnene Protein auch einen Markt zu schaffen. Die qualitativ besten Sojaproteine sind sog. Isolate.
Die Vorteile von Sojaprotein liegen auf der Hand: In Vergleichsstudien von Soja und Molkenproteinen mit männlichen Studenten schnitten beide Eiweißquellen gleich ab bezüglich Kraftsteigerung und Erhöhung der Muskelmasse.
Der Glutaminanteil des Sojaproteins liegt bei 16%, fast so hoch wie der von Casein und deutlich höher als der von Molkeneiweiß, sein Anteil an Arginin liegt mit 7,6% höher als bei vielen anderen Proteinen.
Bezüglich der hormonellen Wirkungen von Sojaprotein ist der Unterschied zwischen einem Sojaprotein-isolat und einem Sojaproteinkonzentrat zu beachten.
Das Konzentrat enthält die Phytoöstrogene (pflanzlichen Östrogene) Daidzein und Genistein, das Isolat dagegen nicht.
Ein Abfall des Testosteronspiegels konnte bisher nur bei männlichen Versuchstieren durch eine hohe Zufuhr des Phytoöstrogens Genistein beobachtet werden. Bei der Verabreichung des Phytoöstrogens Daidzein kam es allerdings zu einer Erhöhung des Testosteronspiegels.
Fazit: Isolate enthalten keine Phytoöstrogene. Negative Auswirkungen auf den Testosteronspiegel sind ausgeschlossen. In der Negativpresse zum Sojaprotein wird oftmals verschwiegen, dass gleichzeitig eine fettarme Diät durchgeführt wurde. Eine fettarme Kost an sich führt immer zu einer Senkung der Androgenspiegels. Daher ist diese Studie mit Vorsicht zu betrachten.
In einer weiteren Studie zeigte sich allerdings, dass während der Diät zugeführtes Sojaprotein den Grundumsatz nicht so stark abfallen lässt wie tierisches Protein.
Diese Tatsache spricht eindeutig für den Einsatz von Sojaprotein zur Erlangung von fettfreier Qualitätsmuskulatur.
Alle Vorteile von Sojaisolat auf einen Blick:- Isolat bedeutet über 90% Eiweiß in der Trockenmasse
- Konzentrate haben ca. 80%
- Hohe Biologische Wertigkeit = PDCAAS Wert von 1,0
- Hoher Glutamingehalt, Pflanzenprotein hat generell höheren Glutamingehalt
- 90% Bioverfügbarkeit (Milch 81%) = Anteil der mit der Nahrung zugeführten Proteinmenge, der in Form von Aminosäuren ins Blut übertritt
- Löslich in Milch, Sojamilch oder Säften
- Hohes Molekulargewicht (35000 Dalton) bedeutet, es gibt für lange Zeit Aminosäuren frei, HYPER Time released
- GMO-frei
- Neue Technologie ermöglicht höchste Löslichkeit und dadurch beste Verdaubarkeit
- Regt Schilddrüsenaktivität an = höherer Kalorienumsatz
- Senkt Cholesterinspiegel
Maximale biologische Wertigkeit
Eiweiß ist ein essenzieller Bestandteil der Sportlernahrung. Lange Zeit war die (falsche) Auffassung verbreitet, dass Sojaprotein weniger wertvoll sei als tierisches Eiweiß. Diese Fehlmeinung beruht hauptsächlich auf den traditionell angewandten Kriterien zur Bewertung der Proteinqualität. Bis 1989 war die 1919 entwickelte Bestimmung des Proteinwirksamkeitskoeffizienten (protein efficiency ratio, PER) die allgemein gebräuchliche Methode zur Bewertung der Proteinqualität.
Mit zunehmendem Wissen über den menschlichen Bedarf an Aminosäuren erkannte man die Mängel der PER-Methode und führte 1989 einen neuen Proteinstandard ein. Heute werden weltweit alle Proteine nach diesem System bewertet.
1991 empfahlen die Food & Agricultural Organisation (FAO) und die Weltgesundheitsorganisation (WHO) den so genannten "Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score" oder PDCAAS-Wert als präzisere Methode zur Bewertung der Proteinqualität. Beim PDCAAS-Wert werden mehrere Faktoren mit einbezogen, einschließlich des Gehalts eines Nahrungsproteins an essenziellen Aminosäuren, seiner tatsächliche Verdaulichkeit und seiner Fähigkeit, dem Körper essenzielle Aminosäuren in ausreichender Menge zur Verfügung zu stellen.
Um auch den höchstmöglichen Eiweißbedarf zu berücksichtigen, vergleicht der PDCAAS-Wert den Aminosäuregehalt eines Nahrungsmittels mit dem Bedarf eines zwei bis fünfjährigen Kindes; diese Gruppe stellt nach den Säuglingen die anspruchsvollsten Forderungen an den Aminosäuregehalt.
Der höchste PDCAAS-Wert, den ein Protein erreichen kann, ist 1,00. Ein Wert von 1,00 bedeutet, dass eine Proteineinheit nach der Verdauung des Nahrungsproteins 100 % der unentbehrlichen Aminosäuren liefert, die ein zwei- bis fünfjähriges Kind benötigt. Werte über 1,00 werden abgerundet, da überschüssige Aminosäuren vom Körper nicht als Protein verwendet werden (d. h. zum Aufbauen, Reparieren und Erhalten von Gewebe), sondern desaminiert und entweder verbrannt oder gespeichert werden.Die PDCAA-Werte von Sojaprotein und Milchprotein
liegen beide bei 1,00. Hier geht es direkt zum den hochwertigen Sojaproteinen!
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