Warum sollte man auf Weizenprotein in einem Shake verzichten?

Frage:
Warum sollte man auf Weizenprotein in einem Shake verzichten?

Antwort:
Wer großen Wert auf die Qualität von Proteinpulvern legt, sollte die Zutatenliste auf dem Etikett untersuchen. Dort kann man feststellen, ob das Produkt tatsächlich hochwertige Proteine besitzt oder nicht. Wenn auf der Zutatenliste zuerst Milch-, Molke, Eiklar und Vollei-Protein aufgeführt sind, dann handelt es sich um ein hochwertiges Produkt, weil die Proteinträger alle essentiellen Aminosäuren in ausreichenden Mengen im Shake bereitstellen.

Sollten aber pflanzliche Proteinträger wie das Weizenprotein (Gluten) auf dem Etikett stehen, dann ist das Proteinpulver ein minderwertiges Produkt, weil nur geringe Mengen an muskelaufbauenden Aminosäuren zur Verfügung stehen. Damit entsteht langfristig eine Versorgungslücke im Proteinstoffwechsel, weil der Körper nicht genügend von den 9 wichtigen Aminosäuren vorliegen hat. Das stört das physiologische Gleichgewicht im Proteinstoffwechsel und behindert zugleich den Muskelaufbau. Die einzige Ausnahme bei den pflanzlichen Proteinen ist Soja, weil die Proteinqualität fast genauso gut ist wie bei tierischen Proteinen.

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