Fitness-LexikonWas sind Kohlenhydrate?
Kohlenhydrate gehören zu den wichtigsten Energielieferanten, weil der Körper und die Muskeln den Nährstoff sofort zur Energiegewinnung nutzen können.
Unterschieder der Kohlenhydrate
Bei den Kohlenhydrate unterscheidet man grob zwischen komplexen (z.B. Nudeln, Reis, Kartoffeln, Getreideflocken) und einfachen (z.B. Softgetränke, Süßwaren, Honig, Zucker) Kohlenhydraten.
Werden überwiegend einfache Kohlenhydrate über die Nahrung aufgenommen, dann wandelt der Körper diese größtenteils in Fette um. Das kommt dadurch zustande, weil der Blutzucker- und Insulinspiegel stark ansteigt.
Blutzucker und Insulin
Ein hoher Blutzucker macht nicht nur Hunger, sondern führt meist bei körperlicher Belastung zu einem Leistungstief. Dagegen werden komplexe Kohlenhydrate langsam im Darmtrakt verdaut und gelangen nur Tropfenweise ins Blut. Dadurch bleibt der Blutzucker stabil und ein Leistungstief wird somit verhindert.
Mit Hilfe des Insulin werden die Nährstoffe in die jeweiligen Körperzellen und Speicherorgane transportiert. Die Leber und die Muskulatur sind die einzigsten Speicher, die aber nur begrenzt Kohlenhydrate speichern können. In der Leber können etwa 100g und in der Muskulatur etwa 300g-500g gespeichert werden und stellen somit ein leistungslimitierenden Faktor dar.
Für den Transport und die Umwandlung werden außerdem noch genügend B-Vitamine und Mineralstoffe (z.B. Kalium, Magnesium) benötigt.
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